Σε έναν φιλικό και άνετο χώρο συνάντησα τον Κώστα Φοβάκη, barman/mixologist και ιδιοκτήτη της Αρμπαρόριζας. Έναν νέο επιχειρηματία εύστροφος, ανήσυχος, έξυπνος, ανοιχτόκαρδος, χαμογελαστός που έφερε την καινοτομία στα cocktail, χρησιμοποιώντας ελληνικά αποστάγματα. Στην Αρμπαρόριζα το cocktail είναι … φιλοσοφία!